要说宜章的风味小吃，

糖油糍粑当属一绝，

软软糯糯的，

吃完回味无穷。

在岩泉圩场

周仕平夫妇现炸现卖了32年糖油糍粑，摊位上，金黄脆嫩的糖油糍粑引人品尝，让往来人欲罢不能。周仕平说：“在外的岩泉人最想念的就是家乡的糖油糍粑，有蛮多人专门来买糍粑，平均每天能卖50多斤米嘞！”

糖油糍粑的制作简单而考究，瞅瞅周仕平夫妇的制作“宝典”吧！

1

糯米和黏米经过浸泡2-3小时，用磨米机制作成糍粑浆。

2

锅内放油，文火加热，油热后放入大量红糖。

3

待红糖与油融合后，将糍粑浆揉成大小合适的球状，轻轻按压一下后放入锅中，并不停轻轻搅动，让糖分均匀。搅动时不宜力气过大，防止糍粑粘连或损坏。

4

5-10分钟后糍粑熟透，浮出油面，新鲜出锅的糖油糍粑金黄油亮，洒上炒好的白芝麻，色香诱人，引人胃口大开。一口吃下去，甜而不浓、油而不腻，抹抹嘴巴，快哉！